Network
JURNAL GAYA - Sejak kehadiran IKEA di Indonesia, menu Swedish Meatball atau Baso sapi ala IKEA semakin viral di semua kalangan.
Tak hanya membeli pernak pernik furniture, kini Swedish Meatball juga menjadi perburuan saat singgah di IKEA.
Tak beda dengan olahan baso sapi pada umumnya, Swedish Meatball ala IKEA juga mengandalkan baso olahan yang dibentuk bulat lalu disandingkan dengan mashed potato.
Berikut resep Swedish Meatball IKEA ala Devina Hermawan.
Baca Juga: Resep PEMPEK DOS Ala Devina Hermawan, Camilan Tradisional Lezat dan Paling Hits
Bahan:
350 gr daging sapi giling
¾ sdt garam
2 sdt gula
½ sdt kaldu sapi
50 gr putih telur
60 gr bawang bombai, cincang
3 sdm minyak
1 sdt garlic powder
¼ sdt mixed herbs
10 gr bread crumbs
100 ml air es
2-3 sdm tepung maizena
½ sdt baking powder
Saus gravy:
3 sdm mentega
3 sdm tepung terigu protein sedang
½ buah bawang bombai
3 siung bawang putih
500 ml air / kaldu sapi
2 cube kaldu sapi
60 ml cream
Minyak untuk menumis
Baca Juga: Duh Spoiler Webtoon BTS Bertebaran! 7FATES: CHAKHO jadi Incaran ARMY: Aku Merasa Jatuh Cinta
Mashed potato:
600 gr kentang
1/2 sdt garam
120 ml susu
2-3 sdm mentega
Pelengkap:
Wortel, potong kotak, rebus
Buncis, potong kotak, rebus
Jagung pipil, rebus
Selai raspberry
Langkah:
1. Potong kotak kentang, lalu rebus dengan garam selama 15 menit, tiriskan
2. Haluskan kentang dengan sendok dan saring
3. Siapkan wajan, lalu masukkan kentang, mentega, dan susu, masak di api kecil sedang, aduk
4. Tumis bawang bombai dengan tiga sdm minyak hingga kecokelatan, biarkan dingin
5. Mixer daging, gula, garam, dan kaldu sapi hingga lengket
6. Masukkan bread crumbs, air, bawang bombai, mixed herbs ,garlic powder, baking powder, putih telur, dan tepung maizena, mixer kembali hingga rata, diamkan sebentar di dalam kulkas
7. Untuk saus gravy, tumis bawang bombai hingga kecokelatan, lalu masukkan bawang putih, tumis hingga sedikit kecokelatan
8. Tambahkan mentega dan tepung terigu, aduk rata
9. Larutkan kaldu ke dalam air kemudian masukkan ke dalam tumisan, aduk rata, masak hingga sedikit mengental
10. Masukkan cream, aduk rata, lalu blender
11. Basahi tangan dan olesi wadah dengan sedikit minyak, lalu bentuk bulat meatball dengan sendok
12.Panaskan sedikit minyak, lalu masak meatball di api sedang hingga kecokelatan, tiriskan
13. Untuk dikonsumsi langsung, masak meatball dengan saus gravy, aduk rata
14. Swedish meatball siap disajikan dengan saus,mashed potato, selai raspberry, dan sayuran sebagai pelengkap
***
