Network
JURNAL GAYA - Berikut ini resep Puding Lapis Surabaya, kudapan manis yang cocok dihidangkan sebagai takjil saat berbuka puasa.
Resep Puding Lapis Surabaya merupakan perpaduan antara racikan cake atau kue bolu dengan lembutnya puding agar-agar yang rasanya manis dan mendinginkan tenggorokan.
Bagi Anda yang tak suka dengan kue cake, resep Puding Lapis Surabaya ini juga bisa dimodifikasi dengan menghilangkan tambahan kuenya sehingga semua bahan hanya terbuat dari agar-agar.
Simak resep lengkap dari Puding Lapis Surabaya:
Resep Puding Lapis Surabaya (loyang ukuran 20x20 cm)
Bahan lapisan cake:
2 butir telur
60 gr gula pasir
½ sdt SP, opsional
60 gr tepung terigu protein sedang
10 gr Krim Kafe Kapal Api
1 sdm susu
35 gr margarin cair
½ sdt ekstrak vanila
⅛ sdt garam
Bahan lapisan cokelat:
½ bungkus jeli bubuk polos
½ bungkus agar-agar bubuk polos
700 ml susu cokelat
100 gr dark chocolate, cincang
60 gr Krim Kafe Kapal Api
⅛ sdt garam
Bahan lapisan kuning:
½ bungkus jeli bubuk polos
½ bungkus agar-agar bubuk polos
2 butir telur
80 gr margarin cair
650 ml susu
120 gr gula pasir
60 gr Krim Kafe Kapal Api
1 sdt ekstrak vanila
⅛ sdt garam
Baca Juga: Resep SUP AYAM Ala Devina Hermawan yang Praktis, Sehat, dan Gurih untuk Persiapan Hadapi Ramadhan
Bahan lapisan bening:
2 gr agar-agar bubuk polos
250 ml air
Langkah:
1. Kocok telur, gula, dan SP dengan mixer hingga pucat dan mengembang
2. Masukkan tepung terigu, Krim Kafe Kapal Api, dan garam sambil disaring, aduk perlahan lalu tambahkan margarin, susu, dan ekstrak vanila, aduk perlahan
3. Tuang ke dalam loyang lalu panggang di suhu 165°C selama 15-20 menit
4. Setelah dingin, keluarkan cake dari loyang, sisihkan
5. Panaskan susu, jeli bubuk, agar-agar bubuk, ekstrak vanila, dan garam hingga sedikit mendidih lalu di wadah terpisah campurkan telur, margarin, dan gula, aduk rata
6. Matikan api, masukkan campuran telur secara perlahan sambil diaduk kemudian tambahkan Krim Kafe Kapal Api, masak hingga sedikit mengental
7. Tuang ke dalam loyang, diamkan selama 8-10 menit
8. Panaskan susu cokelat, agar bubuk, jeli bubuk, garam, dan Krim Kafe Kapal Api, masak hingga sedikit mendidih lalu masukkan dark cokelat, aduk rata
9. Tusuk-tusuk puding kuning lalu tuang lapisan cokelat ke dalam loyang sebagai lapisan kedua, diamkan selama 7-8 menit
10. Masak air dan agar-agar bubuk hingga mendidih lalu tuang di atas lapisan cokelat
11. Masukkan cake ke dalam loyang lalu tutup dengan cling wrap, masukkan ke dalam kulkas selama 1-2 jam
12. Keluarkan puding dari loyang lalu potong-potong
13. Puding lapis surabaya siap disajikan
Krim Kafe ini merupakan krimer serbaguna tidak hanya berfungsi untuk krimer kopi, tetapi sebagai bahan masakan untuk makanan dan minuman manis. Krim Kafe ini juga low sodium lho!***
