Network
JURNAL GAYA - Salah satu kue yang berasal dari Jepang dan disukai oleh masyarakat Indonesia adalah mochi.
Bentuk mochi yang bulat dan terbuat dari tepung ketan, cukup populer di Indonesia. Bahkan kerap dijadikan oleh-oleh di beberapa kawasan seperti di Semarang dan Sukabumi.
Resep mochi ala Devina Hermawan di bawah ini menggunakan wijen sangrai yang bisa diganti dengan maizena saja, jika Anda tidak menyukainya.
Baca Juga: Resep Soft Serve Ice Cream, Es Krim Legit yang Super Lembut Membuai Lidah, Bikinnya Gampang!
Berikut ini adalah Resep Mochi Wijen Isi Kacang Coklat yang dapat disajikan untuk 24-26 buah.
Bahan isian original:
90 gr kacang tanah goreng, giling
35 gr gula pasir
50 ml air
¼ sdt garam
Bahan isian coklat:
75 gr campuran kacang almond panggang, giling
4 sdm Indomilk Kental Manis Swiss Choco
35 gr gula pasir
¼ sdt garam
Bahan adonan mochi:
160 gr tepung ketan
40 gr tepung tapioka
80 gr gula pasir
2 sdt minyak
280 gr air
½ sdt garam
½ sdm perisa pisang ambon
Lainnya:
Wijen sangrai
Maizena
Baca Juga: Bocoran Aku Bukan Wanita Pilihan, 8 Mei 2022, Tiara Lakukan Hal Ini yang Bikin Radit Makin Curiga
Langkah:
1. Untuk isian original, masak air, gula, dan garam hingga mendidih kemudian masukkan kacang giling, masak di api sedang kecil hingga menyatu sambil diaduk, dinginkan
2. Untuk isian coklat, masukkan kacang almond, garam, gula, dan Indomilk Kental Manis Swiss Choco, masak di api sedang kecil hingga menyatu sambil diaduk, dinginkan
3. Setelah dingin, bentuk bulat masing-masing isian dengan sendok takar ukuran 1 sdt
4. Di dalam wadah, campurkan tepung ketan, tapioka, gula pasir, garam, minyak, dan perisa pisang ambon dan air aduk rata
5. Masukkan ke dalam loyang, tutup dengan aluminium foil lalu kukus selama 30 menit
6. Keluarkan dari cetakan, uleni hingga menyatu kemudian bagi menjadi dua adonan
7. Taburkan maizena, bentuk memanjang lalu potong-potong
8. Pipihkan bagian samping mochi dengan cara dicubit, masukkan isian lalu bulatkan
9. Masukkan ke dalam wijen sangrai, ratakan
10. Mochi semarang siap disajikan
Demikianlah Resep Mochi Wijen Isi Kacang Coklat ala Devina Hermawan yang dapat Anda coba untuk merayakan kebersamaan bersama keluarga.***
