Network
JURNAL GAYA - Yuk praktikan resep Kakiage atau kaki-age, yakni bakwan sayur Jepang yang merupakan salah satu jenis tempura.
Resep Kakiage Ala Devina Hermawan ini bisa kamu coba, sebagai pilihan baru di saat kamu bosan dan ingin hidangan bakwan yang variatif.
Cara membuat Kakiage cukup simpel, tidak perlu menggunakan cetakan.
Dalam resepnya kali ini, Devina menambahkan sosis sehingga menambah kelezatan.
Simak resep Kakiage selengkapnya:
Baca Juga: Resep MOCHI WIJEN ISI KACANG COKLAT Ala Devina Hermawan yang Kenyal dan Wangi, Bikin Ketagihan
Resep Kakiage Sosis (untuk 4 porsi)
Bahan:
1 buah wortel
1 buah bawang bombai
50 gr horenso
14 pcs sosis sapi
Bahan tepung kering:
70 gr tepung terigu protein sedang
¼ sdt garam
¼ sdt merica
Bahan tepung basah:
120 gr tepung terigu protein sedang
15 gr maizena
1 butir kuning telur
300 ml air es
Bahan cocolan tempura (tentsuyu):
4 sdm kecap asin
2 sdm mirin
2 sdm gula pasir
5 gr konbu
3 sdm bonito
300 ml air
Lainnya:
Minyak untuk menggoreng
Baca Juga: Resep Soft Serve Ice Cream, Es Krim Legit yang Super Lembut Membuai Lidah, Bikinnya Gampang!
Langkah:
1. Panaskan wajan, masukkan mirin, masak sesaat lalu masukkan kecap asin, gula pasir, air, dan konbu, masak hingga mendidih.
2. Masukkan bonito flakes, matikan api, sisihkan.
3. Potong wortel bentuk korek api, iris bawang bombai dan potong horenso, pindahkan ke dalam mangkuk.
4. Potong sosis sapi, pindahkan ke dalam mangkuk kemudian masukkan tepung terigu, garam, dan merica, aduk rata.
5. Di dalam wadah terpisah, campurkan air es, kuning telur, tepung terigu, dan maizena, aduk rata.
6. Siapkan wadah, ambil sedikit sayuran lalu tuang sedikit tepung basah, aduk rata.
7. Masukkan ke dalam minyak yang telah panas, tekan-tekan hingga menyatu, goreng hingga kering, tiriskan.
8. Bakwan Jepang siap disajikan.***
