Network
JURNAL GAYA - Simak resep sop kambing sebagai alternatif hidangan daging kurban yang bisa kamu praktekin segera.
Misal kamu bosan dengan hidangan daging kurban yang serba bersantan, kamu bisa cobain resep sop kambing berikut, lengkap dengan tips supaya daging kambing tidak terlalu berlemak, jadi enggak bikin eneg.
Dilansir Jurnal Gaya dari Instagram @ratukitchen , Senin, 11 Juli 2022, berikut resep sop kambing yang segar tanpa lemak dijamin bebas eneg:
Tips merebus daging kambing supaya tidak bau dan terlalu berlemak:
1. Rebus dulu daging kambing dengan air mendidih selama 10-15 menit sampai busa hitam dan kotoran-kotoran dari daging kambingnya keluar, lalu buang air rebusan pertama dan sisihkan dagingnya.
Baca Juga: Resep Tengkleng Kambing Khas Solo Tanpa Santan yang Lezat dan Segar, Pas untuk Momen Idul Adha
2. Didihkan lagi air lalu beri air perasan jeruk nipis dari 1 butir jeruk dan tambahkan 2 timun yang diiris memanjang. Rebus daging kambing dengan 2 bahan ini, maka dagingnya tidak akan bau dan tidak terlalu berlemak.
Resep Sop Kambing
Bahan-bahan:
1 kg tulang dan iga kambing
700 ml air kaldu dari rebusan kambing
700 ml air biasa
1 buah bunga pekak
3 buah cengkeh
1 batang kecil kayu manis
Pala sedikit
1 buah wortel
1 buah kentang
7 batang buncis
3 lembar kol, potong potong sesuai selera
1 batang daun bawang
3 batang seledri
1 buah tomat (setengah ditumis bersama bawang dan setengahnya ditabur saat akan dihidangkan)
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1/4 buah bawang bombay
Garam
Merica
Kaldu sapi bubuk
Sedikit gula
Bawang goreng
Cara membuat :
1. Didihkan kaldu dan air lalu masukkan daging yang sudah direbus, bunga pekak, cengkeh, kayu manis dan pala.
2. Masukkan kentang dan wortel, masak hingga setengah matang.
3. Sambil menunggu wortel setengah matang, tumis trio bawang dan tomat hingga harum lalu masukkan ke sop.
4. Tambahkan buncis dan kol. Tambahkan garam, merica, kaldu bubuk dan gula. Test rasa.
5. Kalau rasa sudah pas tambahkan irisan daun bawang dan seledri.
6. Sebelum disajikan taburi dengan tomat segar dan bawang merah goreng.
