Network
JURNAL GAYA-Mau menaikan mood weekend ini? yuk cobain Resep Nasi Kulit Sambal Gledek (untuk 5-6 porsi).
Resep Nasi Kulit Sambal Gledek kali ini dibuat oleh chef sohor Devina Hermawan yang racikan sambalnya super pedas dan bikin lidah ketagihan.
Berikut Resep Nasi Kulit Sambal Gledek selengkapnya. Jangan lupa ya guys, pilih cabai rawit domba yang montok dan pedasnya bikin kebas lidah!
Baca Juga: Resep Nasi Yoshinoya Rice Cooker, Nasi Khas Jepang yang Praktis dan Cepat Bikinnya!
Bahan:
300 gr kulit ayam
½ sdm garam
½ sdt merica
1 liter air
Bahan nasi:
375 gr Beras Premium Fortune
500 ml air
Bahan tepung basah:
100 gr tepung bumbu serbaguna
1 butir telur
1 sdt bubuk bawang bombai
50 ml air
Tepung kering:
Tepung bumbu serbaguna
Bahan sambal:
100 gr cabai rawit merah
5 siung bawang putih
6 siung bawang merah
50 ml Minyak Goreng Fortune
50 ml air
¾ sdt garam
1 sdt kaldu bubuk / penyedap
1 sdt gula pasir
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Jancuk, Spesial Buat Kamu yang Suka Makanan Pedas, Bikin Lidah Kebas!
Pelengkap:
Telur
Daun bawang iris
Garam dan merica secukupnya
Kol goreng
Langkah:
1. Cuci Beras Premium Fortune lalu masukkan air. Masak dengan rice cooker hingga matang
2. Untuk sambal, panaskan Minyak Goreng Fortune lalu goreng bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit merah, masak sesaat
3. Masukkan bahan sambal ke dalam food processor, haluskan kemudian masak kembali
4. Tambahkan air, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, masak hingga minyak keluar di api sedang, sisihkan
5. Didihkan air kemudian masukkan garam, merica, dan kulit ayam, rebus selama 3-5 menit kemudian bilas hingga bersih
6. Masukkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan tepung bumbu serbaguna, bubuk bawang bombai, telur, dan air, aduk hingga rata
7. Panaskan Minyak Goreng Fortune, masukkan kulit ayam ke dalam tepung kering hingga rata lalu goreng kulit hingga kering di api kecil sedang, tiriskan
8. Kocok telur, daun bawang, garam, dan merica secukupnya kemudian goreng hingga matang, sisihkan
9. Goreng kol hingga kering atau sesuai selera
10. Nasi kulit sambal gledek siap disajikan
***
