Network
JURNAL GAYA – Imlek merupakan tradisi tahunan yang dirayakan masyarakat Tionghoa yang biasanya diisi dengan acara makan bersama keluarga.
Salah satu menu makanan khas Imlek yang dipercaya membawa keberuntungan yaitu, yu sheng.
Hidangan yu sheng merupakan salad yang berbahan utama ikan mentah dan sayuran seperti wortel dan lobak yang diiris halus.
Dilansir Jurnal Gaya 20 Januari 2023 dari laman YouTube Devina Hermawan, inilah resep yu sheng khas Imlek.
Resep Yu Sheng (untuk 7-8 porsi)
Bahan Cured Salmon:
250 gr salmon
1 sdm garam
2 sdm gula
Bahan:
1 buah lobak ukuran sedang
1 buah wortel
1 buah timun kyuri
1 buah ubi ungu ukuran sedang
2 batang daun bawang
1 buah paprika merah
100 gr mangga muda
2 pcs jeruk bali
5 lembar kulit pangsit
30 gr kacang mede panggang, cincang
Baca Juga: Anti Gagal! Resep Lapis Legit Khas Imlek, Lambang Keberuntungan dan Kemakmuran Berlapis-Lapis
Bahan Asian Dressing:
4 sdm plum sauce/sambal bangkok
2,5 sdm minyak wijen
4-5 sdm cuka beras
4,5 sdt gula pasir
1,5 sdm air jahe
1,5 sdm air bawang putih
1/3 sdt garam
1/3 sdt kaldu bubuk
Langkah:
1. Pisahkan kulit salmon, taburkan garam dan gula pasir di seluruh permukaan salmon, tutup dengan plastic wrap diamkan di kulkas selama 1-2 jam.
2. Bilas salmon dengan air, keringkan dengan tisu kemudian iris tipis.
3. Potong dan iris tipis sayuran mulai dari lobak, wortel, timun, paprika merah, dan daun bawang lalu rendam dengan air es.
4. Iris tipis mangga muda, ubi ungu, dan kulit pangsit.
5. Panaskan sedikit minyak tumis ubi ungu hingga matang dan mengkilap.
6. Panaskan minyak, goreng pangsit di api sedang hingga sedikit kecokelatan, tiriskan.
7. Untuk dressing, campurkan plum sauce, cuka beras, minyak wijen, gula pasir, air jahe, air bawang putih, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata.
8. Susun sayuran di atas piring, masukkan dressing lalu aduk.
9. Yu sheng siap disajikan.
Jadi buat kalian yang sedang menjalani program diet, jangan ragu mengambil hidangan Yu Sheng saat makan bareng keluarga di acara Imlek nanti, ya.***
