Network
500 gr ubi orange
140-150 gr tepung tapioka (atau setara dengan 10 sendok makan)
60 gr keju parut
Saus gula merah:
150 gr gula merah
1 sdt gula putih (optional)
¼ sdt vanilla bubuk
800 ml air putih
¼ sdt garam
2 lembar daun pandan
2-3 sdm tepung tapioka + 50 ml air putih
Kuah santan:
150 santan instan
150 air
1 lembar daun pandan
1 sdt garam
Sejumput vanilla
½ - 1 sdm tepung beras atau maizena larutkan dengan 4 sdm air
Cara membuat:
Potong-potong ubi, lalu kukus. Setelah matang kemudian masukkan dalam wadah dan tumbuk selagi panas.
Ubi yang dikukus membuat teksturnya lebih kering dan warnanya terlihat lebih cantik.
Setelah ubi lembut, masukkan tepung tapioka dan keju parut. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Lalu dibentuk bulat-bulat seperti bola kecil.
