Network
JURNAL GAYA - Sudah diketahui bahwa Nitrogen cair digunakan untuk mengawetkan makanan karena titik didihnya yang sangat rendah.
Nitrogen cair memiliki suhu rendah yang bisa membekukan makanan dan minuman secara berbeda dari metode pembekuan biasa.
Nitrogen cair aman digunakan untuk makanan jika mengikuti pedoman penggunaan yang sudah ditetapkan.
Ada beberapa rekomendasi dari FDA untuk memastikan bahwa penggunaan Nitrogen cair seaman mungkin.
Baca Juga: Jadwal Film Bioskop Hari Ini di Ramayana Bogor Square XXI Beserta Harga Tiketnya Jumat 15 Juli 2022
1. Hanya jenis Nitrogen food grade yang bisa digunakan untuk menyajikan makanan dan minuman dengan sensasi uap dan suhu yang sangat dingin.
2. Harus memastikan bahwa tidak ada residu nitrogen cair yang tertinggal di dalam wadah penyajian dan tidak ada isi ulang cairan yang harus disediakan.
3. Tempat wadah penyajian harus memiliki penutup yang sempit untuk mencegah konsumen menuangkan cairan ke tangan mereka
4. Nitrogen cair harus diambil satu per satu dan harus menggunakan peralatan lengkap, tidak boleh hanya dengan tangan kosong
