Resep AYAM BAKAR BUMBU RUJAK yang Empuk Meresap dan Cocok Untuk Santap Sahur Ramadhan

JURNAL GAYA - Olahan ayam yang enak, bergizi, dan disukai oleh semua anggota keluarga di Indonesia, salah satunya ayam bakar.

Untuk bumbu ayam bakar kali ini menggunakan bumbu rujak sehingga dapat meningkatkan cita rasa yang mengkonsumsinya.

Menu ayam bakar bumbu rujak dari Chef Devina Hermawan sangat cocok untuk santapan saat sahur puasa Ramadhan bersama keluarga.

Dikutip Jurnal Gaya dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut ini adalah Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak yang disajikan untuk 6 porsi:

Baca Juga: Las Vegas Gempar! Jelang Konser BTS Permission to Dance On Stage yang Sangat Fantastis

Bahan marinasi:

1 ekor ayam broiler @800 gr

1 buah jeruk nipis

½ sdt garam

½ sdt merica

Bahan bumbu halus:

6 siung bawang putih

10 siung bawang merah

5 butir kemiri sangrai

2 cm jahe, iris

3 cm kunyit, iris

4 cm lengkuas, iris

3 saset terasi

Minyak goreng 

Bahan giling:

11 buah cabai merah

12 cabai merah keriting

6 buah cabai rawit merah

2 buah tomat merah

Bahan lainnya:

2 batang serai

3 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

2 sdm gula merah sisir

2-4 sdm air asam jawa

100 ml santan

300 ml air

½ sdt garam

1-2 sdm gula

1 sdt kaldu bubuk atau penyedap

Baca Juga: Detik-detik Pernikahan Son Ye Jin dan Hyun Bin, Disebut Paling Fenonemal di Abad Ini, Gaunnya Super Mewah Loh

Pelengkap:

Timun

Kemangi

Jeruk limau

Langkah:

1. Potong ayam menjadi 6 bagian kemudian marinasi dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica, aduk rata, diamkan selama 30 menit
2. Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, terasi dan minyak goreng hingga halus
3. Untuk cabai giling, rebus cabai merah dan cabai keriting selama 5 menit, bilas dengan air
4. Blender tomat lalu masukkan cabai merah, cabai keriting dan cabai rawit, blender kasar, sisihkan
5. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga minyak keluar 
6. Masukkan cabai giling, aduk rata lalu masukkan ayam, aduk kembali
7. Masukkan air asam jawa, gula merah, santan dan air, aduk rata
8. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata, lalu ungkep selama 25-30 menit di api sedang kecil 
9. Masukkan ayam ke dalam air fryer lalu panggang di suhu 200 derajat 10 menit 
10. Masukkan ayam ke dalam bumbu, aduk rata
11. Ayam bumbu rujak siap disajikan

Baca Juga: Detik-detik Pernikahan Son Ye Jin dan Hyun Bin, Disebut Paling Fenonemal di Abad Ini, Gaunnya Super Mewah Loh

Demikianlah Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak ala Devina Hermawan yang cocok untuk menjadi santapan sahur keluarga.***