Resep KOREAN FISH CAKE EOMUK, Satu Adonan untuk Berbagai Bentuk, Cocok untuk Menu Sahur atau Berbuka

JURNAL GAYA - Salah satu jajanan khas Korea yang banyak digemari masyarakat adalah fish cake.

Menu fish cake terbuat dari bahan utama ikan, membuat cita rasa yang khas dalam setiap jenis olahannya.

Cara mengolah fish cake ini sangat mudah, bisa dengan digoreng ataupun dijadikan sebagai campuran sup.

Baca Juga: Polda Metro Jaya Tetapkan 6 Orang Penganiaya Ade Armando, 2 Ditangkap, 4 Masih Buron

Pada resep kali ini, Devina Hermawan membuat satu adonan fish cake untuk dibuat berbagai bentuk dan dapat dijadikan frozen food.

Dikutip Jurnal Gaya dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut ini adalah Resep Korean Fish Cake Eomuk yang cocok untuk santap sahur dan berbuka, dapat disajikan untuk 45-50 potong, masing-masing 20-25 gram.

Bahan:

300 gr ikan kakap/ tenggiri fillet, (berat setelah dilap kering), bisa diganti 240 gr dada ayam + 60 gr tahu sutera

200 gr cumi dalam keadaan dingin

1 sdt garam

1 ½ sdm gula

½ sdt penyedap

2 sdt kecap ikan

1 sdt bawang putih bubuk

1 butir putih telur

4 sdm bawang bombai halus

1 ½ sdt baking powder, opsional

75 gr tepung sagu atau maizena

Pelengkap:

5 buah cabai rawit, iris

2 sdm saus sambal

1 sdm cabai bubuk

50 gr mozarella parut

100 gr tepung roti

5 buah cabai merah, buang biji

6 buah sosis

3 lembar rumput laut

1 buah wortel ukuran kecil, cincang

1 batang daun bawang, cincang

Baca Juga: Yana Mulyana Siap Dilantik jadi Wali Kota Bandung, Ini Janji-janji yang Bakal Segera Dilunasi

Lainnya:

Minyak untuk menggoreng

Kimchi

Langkah:

1. Haluskan daging ikan fillet, cumi, garam, gula, dan penyedap menggunakan food processor hingga halus dan lengket
2. Masukkan bahan lainnya (kecuali tepung sagu) lalu aduk hingga tercampur rata
3. Setelah tercampur rata, masukkan tepung sagu lalu aduk lagi hingga rata
4. Bagi 3 adonan sama rata
5. Satu bagian adonan campurkan dengan cabai rawit iris, saus sambal, dan cabai bubuk korea lalu aduk rata
6. Siapkan cabai merah yang sudah dibelah (tidak sampai putus) letakkan keju mozarella di dalamnya lalu lumuri cabai dengan adonan hingga tertutup rata
7. Gulingkan di atas tepung roti, goreng hingga kuning keemasan
8. Campurkan satu bagian adonan dengan daun bawang dan wortel cincang lalu aduk rata dan masukkan kedalam plastik segitiga
9. Semprotkan adonan di atas minyak panas, goreng hingga kuning keemasan, sisihkan
10. Untuk adonan polos, siapkan baking paper lalu letakkan adonan di atasnya (jangan terlalu tebal) dan ratakan
11. Goreng dengan baking paper kemudian balikkan lalu lepaskan baking paper. Goreng hingga kuning keemasan. Setelah dingin, potong-potong lalu tusuk dengan menggunakan tusuk sate
12. Untuk adonan polos bisa dikreasikan juga menggunakan sosis yang ditusuk dengan tusukan sate lalu lumuri dengan adonan hingga tercampur rata kemudian letakkan rumput laut di tengahnya
13. Gulingkan di atas tepung roti lalu goreng hingga kuning keemasan
14. Sajikan eomuk dengan kimchi sebagai pelengkap

Baca Juga: Jadwal Imsakiyah dan Buka Puasa Kota Sukabumi 11 Ramadhan 1443 Hijriah atau 13 April 2022

Demikianlah Resep Korean Fish Cake Eomuk yang sering tampil di drama Korea, bisa disantap untuk sahur dan berbuka.***