Network
JURNAL GAYA - Saat bersantap di hari raya Lebaran, tak lengkap rasanya jika tanpa kehadiran hidangan Sambal Goreng Kentang Ati Sapi sebagai pelengkap Opor Ayam dan Ketupat.
Untuk mendapatkan masakan yang lezat, dan sesuai dengan citarasa Nusantara, bumbu dan cara memasak Sambal Goreng Kentang Ati Sapi pun harus sesuai dengan resep aslinya.
Yang jelas, bumbu cabai dari Sambal Kentang Ati Sapi ini harus berwarna merah menggoda, gurih dan terasa rempah-rempahnya.
Berikut resep Sambal Goreng Kentang Ati Sapi yang bisa Anda tiru di rumah. Catat ya.
Baca Juga: Mendekati Idul Fitri, Pulihkan Kondisi Tubuh Usai Berpuasa dengan Konsumsi Vitamin C
Bahan-bahan
1/2 kg ati sapi
1/2 kg kentang
600 ml air
Minyak goreng
Bumbu halus:
8 bh bamer
3 bh baput
1 bh tomat
5 biji cabe merah keriting
10 biji cabe merah kering (boleh ganti cabe rawit)
Bumbu lain:
1/3 tangkai serai geprek
1 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
1 ruas lengkuas geprek
1 sdm air asam (saya ganti cuka)
1 sdm gula merah sisir
200 ml santan (65ml Kara +200ml air)
3 biji cabe merah keriting, iris tipis serong
Secukupnya garam dan kaldu bubuk sapi
Pelengkap: bawang goreng
