Network
JURNAL GAYA - Salah satu bahan protein yang paling disukai oleh masyarakat Indonesia adalah ayam.
Oleh karena tekstur dagingnya yang mudah lunak, pengolahan ayam pun cukup mudah, salah satunya dengan digoreng.
Kali ini, Devina Hermawan membahas tentang resep Korean Flying Chicken atau dalam istilah bahasa Indonesia adalah ayam goreng Korea.
Berikut ini adalah resep Ayam Goreng Korea yang dapat disajikan untuk 12 porsi.
Bahan brine:
2 ekor ayam broiler @800 gr
2,5 sdm air jeruk nipis
3 sdm garam
4 sdm gula pasir
6 siung bawang putih, geprek
700 ml air
Bahan tepung kering:
115 gr tepung terigu protein sedang
130 gr maizena
¾ sdm bubuk bawang putih
¾ sdm bubuk bawang bombay
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt garam
½ sdt merica
2 sdt baking powder, opsional
Bahan tepung basah:
300 ml air
200 gr tepung kering
Bahan spicy powder:
1 ½ sdm bubuk smoked paprika
½ sdm cabai bubuk halus
½ sdm gula pasir, haluskan
½ sdt garam
½ sdt kaldu ayam bubuk
Bahan lainnya:
Minyak goreng
Baca Juga: INFO JADWAL SHOLAT Kabupaten Bandung Barat dan Sekitarnya, Minggu, 20 Maret 2022
Lainnya:
1. Belah 2 ayam melebar menjadi potongan bekakak lalu di dalam wadah campurkan garam, gula, air, bawang putih geprek, dan air jeruk nipis, aduk rata
2. Masukkan ayam, tutup dengan cling wrap, masukkan ke dalam kulkas selama 24 jam
3. Campurkan tepung terigu, maizena, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombay, kaldu ayam bubuk, garam, merica, dan baking powder, aduk rata
4. Untuk tepung basah, campurkan sebagian tepung kering dengan air, aduk rata
5. Keringkan ayam dengan tisu, masukkan ke dalam tepung kering lalu tepung basah, ratakan
6. Panaskan minyak goreng di api sedang lalu masukkan ayam, goreng hingga kecoklatan selama 13-15 menit, tiriskan
7. Untuk bumbu taburan, campurkan bubuk smoked paprika, bubuk cabai, garam, gula, dan kaldu ayam, aduk rata
8. Ayam Goreng Korea siap disajikan
Baca Juga: TERJATUH di Sirkuita Mandalika, Marc Marquez Harus Mendapatkan Penanganan di Rumah Sakit
Demikianlah resep Ayam Goreng Korea ala Devina Hermawan yang bisa Anda coba untuk disantap bersama keluarga.***
