Network
JURNAL GAYA- Mie kocok Bandung adalah hidangan mie khas dari daerah Bandung, Jawa Barat.
Hidangan ini terdiri dari mie kuning yang disajikan dengan kuah kaldu daging sapi yang kaya rempah-rempah, irisan daging sapi, tauge, kikil, dan bawang goreng.
Biasanya, mie kocok Bandung juga diberi tambahan sambal atau kecap manis sesuai selera.
Berikut Resep MIE KOCOK Bandung dengan Kuah yang gurih dan lezat:
Baca Juga: Resep Tumis Bunga Pepaya Ci Mehong ala WillGoz, Juara MasterChef Indonesia Season 3
Bahan- bahan:
Kuah:
- 500 gram daging sapi (pilih bagian yang berlemak untuk rasa yang lebih gurih)
- 500 gram kulit sapi/ kikil
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 sendok makan minyak goreng
- Garam dan gula secukupnya
- Air jeruk nipis secukupnya
Mie:
250 gram mie kocok (mie kuning pipih)
Tauge secukupnya, direbus sebentar.
Baca Juga: Kuyyy Gaskeun! Jajan di CCM Bulan September, Ternyata Banyak Promo yang Menarik Loh
Pelengkap (opsional):
Bawang goreng
Daun seledri, iris halus
Sambal (sesuai selera)
Cara Membuat:
Bagian Kuah:
1. Rebus daging sapi dan kikil dalam air hingga empuk. Angkat dan potong tipis-tipis.
2. Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
3. Tuangkan air rebusan daging sapi ke dalam panci. Masukkan daging sapi yang telah dipotong.
