Network
JURNAL GAYA- Pepes ayam kemangi adalah hidangan Indonesia yang terbuat dari potongan ayam yang dibumbui dengan bumbu tradisional, seperti kemangi, bawang, dan rempah-rempah.
Hidangan ini dibungkus dalam daun pisang dan dikukus atau dipanggang. Rasanya sangat lezat dan khas. Apakah Anda ingin tahu resepnya?
Dikutip Jurnal Gaya dari YouTube Devina Hermawan, berikut ini adalah resep Pepes Ayam Kemangi untuk (4 porsi)
Baca Juga: Ayo Icip-Icip Es Potong Sawargi, Es Jadul yang Nikmat dan Bikin Mau-Mau Lagi!
Bahan marinasi:
1 ekor ayam pejantan @600 gr potong 4 bagian
1 buah jeruk nipis
1 sdm garam
1/2 sdt merica
Bahan bumbu halus:
8 siung bawang putih
12 siung bawang merah 7 butir kemiri
8 buah cabai merah keriting
5 cm kunyit, iris
lengkuas 6 cm, iris
Minyak
Bahan lainnya:
- 8 buah cabai rawit merah
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, iris miring
- 1 buah tomat merah, potong
- 60 gr daun kemangi
- 2 batang daun bawang, potong
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula
Baca Juga: Obat Anti Galau! Resep Sate Taichan Pedas Nampol, Bumbunya Meresap Sampai Kehati
1 sdt kaldu bubuk/penyedap daun pisang untuk membungkus
Langkah:
1. Marinasi ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica, aduk rata, diamkan beberapa saat
2. Blender lengkuas, kunyit, kemiri, bawang putih, bawang merah, cabai rawit dengan sedikit minyak hingga halus
3. Tumis bumbu halus di api sedang hingga wangi dan sedikit kecokelatan, tambahkan sedikit minyak bila perlu lalu matikan api
