Network
-Bahan cilok
20 sdm tepung terigu
20 sdm tepung tapioka
1 butir telur ayam
1/2 sdm masako
1/2 sdm garam
1/4 sdm lada bubuk
3 siung bawang putih
Secukupnya daun bawang
400 ml air
-Bahan pelapis
6 sdm tepung terigu
1/4 sdm masako
Secukupnya air
Secukupnya tepung panir
Cara Membuat
1. Rebus ayam sampai matang lalu angkat. Kemudian suwir-suwir.
2. Blender/haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit sampai halus. Kemudian tumis sampai harum, lalu masukan ayam suwir dan tambahkan sedikit air, masako, garam, lada bubuk, gula pasir dan masak sampai airnya menyusut. Kemudian angkat.
3. Campurkan tepung terigu, masako, garam, lada bubuk, bawang putih, daun bawang, dan air lalu aduk sampai tercampur rata. Kemudian masak sampai padat lalu angkat.
4. Setelah adonan dingin masukan telur lalu aduk sampai tercampur rata. Kemudian tambahkan tepung tapioka lalu uleni sampai kalis.
5. Ambil secemol adonan lalu pipihkan, masukan isian ayam suwir lalu bulatkan.
6. Rebus cilok sampai matang atau mengapung lalu angkat.
7. Celupkan cilok kedalam larutan terigu, lalu taburi dengan tepung panir.
8. Goreng di minyak yang sudah panas, kalau sudah matang siap diangkat.
Cilok krispy ayam suwir siap dinikmati dan disajikan dengan saos sambal.
