Network
Cairan asam ini dapat bekerja dengan baik untuk menghilangkan bau sekaligus menambah sedikit rasa pada daging. Sedangkan merendam daging dalam susu dapat menghilangkan bau prengus serta membuat daging lebih empuk.
4. Potong lemak berlebih pada daging
Lemak menjadi salah satu penyebab daging kambing mengeluarkan bau prengus. Ketika dimasak, lemak juga menjadi sumber bau paling menyengat. Nah, sebelum mengolah daging, pastikan untuk memotong bagian lemak yang berlebih ketika masih agak dingin. Semakin sedikit lemak yang dimasak, maka semakin sedikit pula bau yang muncul.
5. Rebus daging dengan rempah
Daging kambing bisa direbus atau di ‘blancing’ satu hingga dua kali. Saat merebusnya bisa ditambah sedikit garam untuk penambah rasa. Setelah diberi garam, daging bisa dimasukkan ke dalam didihan air lain yang sudah dicampuri jahe dan cengkeh untuk menghilangkan kotorannya yang menyebabkan bau.
6. Marinasi dengan nanas
Cara lain yang bisa digunakan adalah memarinasi daging kambing dengan nanas. Nanas dipotong kecil atau diparut agar teksturnya lebih lembut. Lalu lumuri semua sisi daging kambing dan diamkan 10 sampai 30 menit. Namun, marinasi dengan nanas ini jangan terlalu lama karena bisa membuat daging kambing hancur.
Baca Juga: Jus Buah Ajaib untuk Kulit Glowing dan Sehat: Ada Tomat, Wortel, Nanas, Pakcoy, Buah Naga dan Pisang
7. Bungkus dengan daun pepaya, daun jambu atau daun jati
Cara terakhir adalah dengan membungkus dengan daun pepaya. Enzim dalam daun pepaya akan bekerja menjadikan daging kambing lebih empuk.
Cobain tipsnya, yuk!***’
