JURNAL GAYA - Kerang adalah salah satu varietas laut, yang memiliki kandungan gizi yang lumayan tinggi.
Dikutip dari Jurnal Gaya dari laman kesmas.kemenkes Dalam 100 gr kerang terdapat 59 kkal energi, 8 gr protein, 1.1 lemak, serta 3.6 karbo.
Tiap 100 gram kerang juga mengandung lebih dari 100 mg omega – 3 dan 32 mg omega -6. Terdapat pula vitamin A dan B12 yang mampu memenuhi sekitar 10 – 18 persen vitamin A harian yang dibutuhkan orang dewasa.
Baca Juga: LIVE STREAMING Serial Gangaa ANTV 13 Juni 2022: Merasa Terancam Omkar Tega Celakai Gangaa
Selain itu, di terdapat pula kandungan zat besi, kalsium, kalium, mangan di dalam kerang.
Selain memiliki kandungan gizi yang lumayan tinggi, kerang juga memiliki banyak manfaat di antaranya yaitu:
1. Berguna untuk perkembangan sel – sel otak karena adanya kandungan lemak omega – 3 yang dapat meningkatkan kecerdasan
2. Mampu mengatasi anemia karena memiliki kandungan zat besi yang tinggi
3. Mampu menjaga fungsi sistem saraf karena adanya kandungan vitamin B12
4. Dapat meningkatkan sistem imunitas tubuh, karena kadar protein hewani yang kaya akan asam amino esensial.
Banyaknya manfaat dan nilai gizi yang terkandung pada kerang, tak mengherankan jika kerang biasanya dikonsumsi sebagai lauk teman makan nasi. Apalagi rasanya yang lezat mampu memanjakan lidah.
Berikut terdapat satu resep masakan yang sangat mudah untuk dicoba di rumah, serta dijamin rasanya sangat menggoda lidah.
Baca Juga: Heechul Super Junior Tak Akan Hadiri di Super Show 9 di Seoul, Apa Alasannya?
Kerang Saus Tiram
Bahan – bahan :
250 gr Kerang
Minyak secukupnya
1 sdm Margarin
Saus Tiram secukupnya
Kecap ikan secukupnya
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
1 ikat daun bawang dipotong ukuran 1 cm
Air secukupnya
Bumbu yang dihaluskan
5 siung Bawang merah
5 siung Bawang putih
Merica secukupnya
10 Cabe rawit atau opsional
Cara Membuat :
1. Cuci bersih kerang, kemudian sisihkan,
2. Panaskan minyak pada wajan, goreng kerang hingga matang, angkat, taruh dalam wadah sisihkan.
3. Buang minyak bekas menggoreng kerang, sekaligus cuci bersih wajan yang telah digunakan untuk menggoreng kerang
4. Masukan margarin hingga meleleh, kemudian masukan bumbu yang dihaluskan, aduk-aduk
5. Setelah bumbu berbau harum masukkan air secukupnya, bila air sudah mendidih masukkan kerang, aduk-aduk
6. Setelah air sudah agak meresap masukan garam, saos tiram, kecap manis, kecap ikan, penyedap rasa aduk- aduk koreksi rasa
7. Diamkan hingga kuah agak berkurang, matikan api, taburkan irisan daun bawang.
8. Kerang saus tiram telah siap dihidangkan.***