Network
Bahan Sambal Krecek:
• 125 gram kulit sapi( krecek)
• 20 buah cabe rawit
• 3 lembar daun salam( dicuci bersih)
• 1 liter santan kelapa
• 3 centimeter lengkuas( memarkan)
• 1 batang serai( memarkan)
• gula merah secukupnya
• garam halus secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• air secukupnya
• minyak goreng untuk menumis secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1/ 2 sendok teh terasi bakar
• 4 buah cabe merah besar
Cara Membuat Sambal Krecek Yogyakarta
• Langkah Awal adalah rendam kulit sapi
dalam air secukupnya hingga nampak
minyak keluar dari kulit sapi, hal ini
bertujuan supaya bersih dan empuk
• Buang minyak yang mengambang di air
rendaman kulit sapi kemudian tiriskan
• Tumis bumbu yang dihaluskan dengan
sedikit minyak panas hingga harum
• Tambahkan daun salam, lengkuas serta
batang serai, aduk- aduk hingga layu
• Masukkan santan kedalam bumbu yang
ditumis tersebut, tunggu hingga mendidih
Sambil diaduk- aduk
