Network
JURNAL GAYA - Salah satu makanan asli Sunda di Indonesia yang biasa ditemukan di daerah Purwakarta, Jawa Barat adalah Sate Maranggi.
Nama unik Sate Maranggi berasal dari kata Maranggi yang berarti seorang ahli pembuat sarung keris.
Ciri khas dari Sate Maranggi adalah bumbu bakar khusus satenya yang dibalurkan ke daging sapi yang dipotong-potong sebelum dibakar.
Sate Maranggi ini akan semakin nikmat saat disantap bersama lontong atau nasi timbel saat momen liburan Idul Adha seperti saat ini.
Berikut ini adalah Resep Sate Maranggi khas Purwakarta ala Devina Hermawan yang dapat disajikan untuk 12 tusuk:
Bahan:
300 gr daging has dalam
Bumbu halus:
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
3 cm lengkuas, iris
2 sdt ketumbar, sangrai
3 sdm air asam jawa
4 sdm kecap manis
1 sdm gula merah
1 sdt garam
1 sdt merica
½ sdt kaldu jamur
Sambal tomat:
2 buah tomat
5 cabai rawit merah
15 cabai rawit hijau
1 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 buah jeruk limau
½ sdt garam
1 sdt gula
