Network
JURNAL GAYA - Di zaman serba instan, pastinya bumbu penyedap rasa dan bumbu siap saji sudah tak lagi asing lagi. Apa pun menunya, kamu tak perlu repot-repot lagi membuat bahan racikannya terlebih dulu.
Meski membuat hidup jadi lebih mudah, penyedap rasa instan yang sering kita gunakan ini biasanya mengandung MSG (Monosodium Glutamate), yang jika dikonsumsi dalam jangka panjang dapat menyebabkan tekanan darah tinggi dan obesitas!
Lalu, apakah ada alternatif pengganti penyedap rasa yang lebih aman? Ya, ada dong! Berikut beberapa tumbuh-tumbuhan dan rempah yang bisa berfungsi sebagai penyedap rasa yang tentunya jauh lebih sehat.
Baca Juga: Vicky Prasetyo Resmi Persunting Kalina Oktarani, Waduh Mas Kawinnya Bikin Susah
- Ketumbar (Coriander)
Daun dan biji ketumbar seringkali digunakan dalam masakan Thailand. Daunnya yang memiliki rasa kuat, pedas dengan sedikit cita rasa gurih dan manis ini sangat cocok digunakan sebagai campuran atau taburan pada sup Tom Yum Kung, sandwich, dan Poke Bowl.
Daun ketumbar juga bermanfaat untuk mengurangi bau amis pada daging dan seafood. Sementara biji ketumbar sangat cocok untuk menambah rasa pada masakan gulai dan kari. Manfaatnya pun ternyata banyak bagi kesehatan, mulai dari menghangatkan badan dan melegakan hidung tersumbat.
- Kemangi (Lemon Basil)
Daun dan biji kemangi juga sering dimanfaatkan sebagai bumbu dapur karena memiliki aroma wangi khas yang mengundang selera makan. Tak heran kalau daun kemangi sering dijadikan lalapan mentah, terutama menu makanan di Pulau Jawa, seperti pecel ayam atau lele.
Baca Juga: Prabowo Subianto Beri Kejutan, Airlangga Hartarto, 'Saya Sangat Terkejut'
Selain itu, kemangi pun dapat dijadikan bumbu campuran untuk membuat pepes ikan, soto, nasi bakar, karedok, oncom, tumis tempe, ayam rica-rica, ayam woku, hingga berbagai jenis sambal!
Selain melezatkan masakan, daun kemangi juga dipercaya dapat mengeluarkan gas-gas dalam tubuh sehingga bau-bau seperti bau badan dan bau mulut akan berkurang.
- Rosemary
Daun rosemary yang beraroma harum dengan rasa pahit dan lemon yang samar ini biasa digunakan sebagai bumbu marinasi daging ayam, sapi, atau domba. Selain itu rosemary juga kerap digunakan untuk membumbui aneka hidangan sup.
Daun rosemary ternyata kaya akan zat besi yang bisa mengatasi masalah anemia dan kelelahan. Selain itu, rosemary mengandung carsonic yang bisa melindungi otak dari serangan radikal bebas.
